Resep Masakan Thailand: Kaeng Khew Warn Kung

Untuk anda yang menyukai seafood, anda harus mencoba resep yang satu ini, yakni seafood ala Thailand yang sangat digemari masyarakatnya. Lain dari yang lain, bumbu seafood inilah yang sangat membawa masakan lezat ini terkenal dan sangat pantas untuk bersanding dengan seafood yang lain.

• Bahan Kaeng Khew Warn Kung :

1. 200 gram udang windu
2. 350 gram santan
3. 40 gram bumbu kare hijau
4. 30 gram sayur terung lalap
5. 10 gram cabe merah besar
6. 10 gram gula
7. 20 gram daun kemangi
8. 5 gram daun jeruk

• Cara Membuat Kaeng Khew Warn Kung :

1. Rebus santan dengan bumbu kare hijau hingga masak.
2. Tambahkan terung lalap dan udang windu yang dikupas kulitnya hingga tinggal ekor, masak dengan api sedang.
3. Bumbui dengan saus ikan dan gula pasir.
4. Taburi dengan cabe merah, daun jeruk, dan daun kemangi manis.
5. Sajikan. 

Source:  http://zonamakan.blogspot.co.id/2015/02/3-resep-masakan-khas-thailand-terlengkap.html

Terimakasih sudah membaca!

Resep Laksa Tangerang

Tidak asing lagi bukan mendengar kata Laksa? Laksa Tangerang adalah salah satu masakan yang legendaris dari kota Tangerang Jawa Barat. Gurihnya kuah kekuningan menjadikan masakan ini menjadi santapan lezat bagi mereka yang berburu masakan kuliner.

Bahan Laksa Tangerang

• 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• Air secukupnya
• 1250 santan
• 2 batang daun salam, potong serong
• 200 gram bihun
• 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
• 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
• 3 sdm minya, untuk menumis
• 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang Dihaluskan

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 6 cm kunyit, bakar dulu
• 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
• 5 cm lengkuas, iris halus
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Laksa Tangerang

1. Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
3. Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Selamat mencoba dan menikmati masakan Laksa yang sudah melegenda di bumi  Tangerang, nikmati bersama hangatnya kebersamaan keluarga pasti tambah seru…

sumber: http://www.earlly.com/resep-kuliner-laksa-tangerang.html

Terimakasih sudah membaca!

Review: Waroeng Spesial Sambal (Waroeng SS)

Hi everyone!

Kali ini saya akan ngepost sesuatu yang udah pasti keran banget.

Tentang kulineeeeeeer, Yaaaay!

Aku mau recommend tempat makan yang bener-bener cocok buat dicoba!

Ini diaaaaa... Waroeng Special Sambal!!

Waroeng Special Sambal atau biasa disebut Waroeng SS ini ada di daerah Pasar Lama Tangerang yang benar-benar nge-hits rasa sambalnya, seperti namanya. Banyaknya menu sambal yang disuguhkan pasti akan membuat pecinta kuliner ingin sekali mencicipinya.

 Warung ini seringkali penuh, karena banyaknya pengunjung. Tapi, its ok karena kita bisa daftar waiting list sambil memilih mana yang akan dipesan.

Untuk menunya sendiri, tempat ini menyediakan banyaknya menu sambal, tapi tidak hanya sambal, ada banyak menu Indonesian Food seperti seafood, ayam/bebek goreng, sayur, lalapan, jamur, dan masih banyak lagi.

Ini  daftar menunya

Gimana tempatnya? Menurutku, suasananya cukup sederhana dengan meja dan kursi kayu. Meskipunterlihat sederhana, tempatnya nyaman. Yang patut diberi jempol, tempat ini no smoking, ada ruangan khusus untuk tempat merokok, jadi nggak perlu batuk-batuk lagi deh pas lagi asyik makan hehe.

Well, kali ini yuk kita liat makanannya seperti apa!

Lele goreng dan jamur goreng tepung

Cumi goreng tepung, sambal cumi, cah kangkung

Yang ini menu kesukaan keluarga saya: cah kangkung, sayur asem, tahu dan tempe goreng. aaaahh rasanya nggak akan mengecewakan deh pokoknya!

Untuk soal harga, sudah lihat menu diatas kan? Sudah pasti terjangkau.

Mungkin memang mengecewakan, seringkali mencoba ke sini tetapi sudah penuh dengan pelanggan. Tapi sepertinya aku nggak akan bosan untuk berkujung ke sini lagi.

Waroeng Spesial Sambal

Jl. Kisamaun No. 156 - Pasar Lama

Tangerang

Hotline Service : 0811 251 500

.

Terimakasih telah membaca!

Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara

Masakan ini adalah khas dari Suku Batak. Untuk acara adat tertentu masakan ini menjadi satu keharusan.

Banyak sekali bumbunya dan diperlukan waktu lama untuk memasak agar mendapatkan tekstur ikan yang diinginkan, sampai tulangnya lunak kira- kira memerlukan waktu 3 setengah jam.

Cara memasak akan dibuat step – by – step oleh adik saya (resep dari adik juga), untuk lebih mudah mengikutinya.

Cara memasak

Bahan yang dihaluskan bersama:

150    gr         Cabe  merah

200    gr         Bawang Putih

200    gr         Bawang Merah

    2    cm        Jahe

  45    gr         Kemiri

  30    gr         Kunyit

Bahan yang dirajang

100    gr         Lengkuas muda

    3    bh        Kincung

200    gr         Rebung

Bahan lainnya

    1    kg        Ikan mas ( 2 ekor)

  40    gr         Andaliman , giling kasar

300    gr         Kacang panjang, petik 10 cm

350    gr         Asam cekala, ditumbuk

  10    btg       Sereh, kupas tinggal bagian tengahnya, kemudian dimemarkan

300    gr         Bawang Batak , siangi

    2    bh        Jeruk nipis (optional untuk yang suka rasa asam)

3000  ml         Air , untuk memeras asam cekala, seperti kita memeras santan.

1200  ml         Air tambahan 1

1200  ml         Air tambahan 2

1200  ml         Air tambahan 3

Garam secukupnya

Kira-kira inilah bumbu-bumbu yang digunakan

Bersihkan ikan mas, tanpa membuang sisik maupun insangnya.

Beri garam dan jeruk nipis, sisihkan

Rajang lengkuas muda dan kincung

Haluskan bumbu-bumbu

Tumbuk asam cekala sampai semua pecah

Peras Cekala dengan 3 liter air (sedikit demi sedikit),  seperti memeras santan, masukkan ke dalam bumbu yang telah dihaluskan.

Masukkan, rebung, asam batak  dan kacang panjang kemudian aduk merata.

Cuci kembali ikan mas yang telah diberi garam dan asam tadi, kemudian masukkan uram (sayur) ke dalam perut ikan, agar bentuk ikan tetap bulat utuh setelah dimasak indah untuk disajikan.

Susun di dasar wajan kupasan sereh dan bagian dalamnya, separuh rajangan lengkuas dan kincung. Selain untuk rasa ini juga mencegah ikan melekat di wajan atau gosong

Letakkan ikan mas diatas susunan sereh, lengkuas dan kincung

Masukkan sisa bumbu dan sayur, sebar merata di atas ikan mas

Masukkan semua bumbu dan air sampai ikan benar-benar terendam

Masak dengan api besar kemudian tutupi

Biarkan air sampai mengering, jaga jangan sampai gosong

Tambahkan air 1200 ml atau sampai air merata dengan permukaan ikan.

Ulangi proses ini sampai tiga kali. Setelah mengering, biarkan masakan ini benar-benar dingin, agar ikan set kembali, sehingga mudah dipindahkan ke piring penghidang.

Terimakasih telah membaca!

Source:

http://indonesian-medan-food.blogspot.co.id/2012/05/arsik-ikan-mas.html